醇養妍

醇養妍功效〈Resveratrol〉開始受到世界的矚目,最早始於1980年時,Ducimetiere 等人針對西方國家心血管疾病流行統計的一項調查。報告指出,雖然美國、英國及法國等歐洲國家飲食習慣類似,都屬於高油脂、高膽固醇的種類,但法國人的冠狀性心臟疾病的發生率及死亡率卻比其他西方國家低,比美國低了36%,也比英國低了39%之多。這項追蹤持續了12年之久,結果發現,就是酒精的攝取來源不同所致。此種奇特的發現,稱之為『法蘭西之謎〈French parapdox〉』。深入研究後發現,英國人偏好蒸餾性的烈酒,美國人則喜愛啤酒,法國人則是葡萄酒的愛好者。

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醇養妍好用嗎?

目前醫學研究證實,適量的飲用紅酒,具有良好的預防效果,特別是在心血管疾病方面。再進一步分析葡萄酒中的物質,發現了其中存有白藜蘆醇,單使用白藜蘆醇的研究中發現,其為一個能有效降低心血管疾病的有效物質。白藜蘆醇又名「葡萄紅醇」或「逆轉醇」,是一種多酚類化合物〈polyphenol〉,為一種天然強效的抗氧化劑。化學名稱為?三酚,分子式C14H12O3,分子量228.25,其原本是因植物在抵禦真菌類感染或紫外線刺激之下所產生的一種防禦物質〈phytoalexin〉,之後相繼在葡萄科(爬山虎屬、山葡萄屬)、蓼科、豆科(槐屬、花生屬、三葉草屬、羊蹄甲屬、冬青屬)和百合科等多種植物中發現。而白藜蘆醇的結構分順式與反式兩種,較具效果的是反式白藜蘆醇。

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